Cocktail

Cocktail

Pour vos réceptions, laissez-vous tenter par nos apéritifs punchy et goûteux. Notre Chef s’adapte à vos goûts pour créer des bouchées sur mesure suivant vos désirs.

Vous trouverez un petit aperçu de notre gamme gastronomique pour garnir vos buffets : canapés, toasts, amuse-bouches, verrines, petits feuilletés…

  • Le rouleau de printemps aux gambas

    Légumes grillés, roquette et mayonnaise mangue.

  • Le palet de saumon confit à basse température

    Gelée mangue, fraîcheur de yuzu et crumble citron vert aneth.

  • Le tartare de bar aux agrumes

    Mousse légère au yuzu et citron vert.

  • L'éclair au saumon gravlax

    Mousse de fromage frais acidulé, roquette et fondant wasabi.

  • Le Parmentier glacé de la mer.

  • Le rouleau de saumon fumé par nos soin

    Crémeux pignons de pins et roquette, gelée fruits de la passion.

  • Le maki de thon mariné au soja

    Crémeux citrons verts, sauce ponzu et jambon serrano.

  • Le maki de thon grillé aux épices

    Foie gras confit et ponzu.

  • Les bonbons de rillettes de merlu

    Aux condiments en gelée de ciboulette et poireaux, croustillant aux amandes.

  • Nouveau

    Le viennois de sole cuite à basse température

    Pulpe de petits pois menthe, gelée à l'ananas.

  • Le tatare de thon façon basquaise

  • La compression de thon mariné

    Foie gras aux 4 épices, magret fumé, croustillant aux algues et crumble de pois chiches au wasabi

  • La tartelette de joué de Boeuf

    Et foie gras poêlé.

  • Le sushis de compression de joue de Boeuf comme un bourguignon

    Foie gras , fromage frais au wasabi et menthe.

  • Le rouleau de printemps façon salade César.

  • Sélection du chef

    La sucette de foie gras aux gelées diverses

    ( mangue, pomme, cassis, fruits de la passion, fruits rouge etc )

  • La brioche de moelleux de blanc de poulet

    fromage frais citron vert, algues wakamé et crème de yuzu.

  • Le club de foie gras aux 4 épices

    Confit d'oignons à la grenadine et moelleux au sarrasin.

  • La tourtière de boudin noir aux pommes.

  • La fraicheur d'asperges blanches

    Et sa poudre de jambon du pays.

  • Le macaron de boudin noir au pommes.

  • L'éclair à la crème d'ossau

    Confiture de cerise noire.

 

Réserver

Renseignement

Réceptions & buffets

Pour les demandes de devis et les réservations, merci de nous contacter par téléphone au 05 58 71 61 96 entre 08:00 et 19:00 du lundi au samedi,
par mail via le formulaire de contact ou directement à l’adresse contact@la-maison-bop.fr
Nous serons ravis d’étudier avec vous la création de plats et de bouchées sur mesure.